Pancakes à la citrouille

Des pancakes nature, c'est délicieux, mais des pancakes à la citrouille, c'est original !

Cette recette contient plein de parfums d'automne : la cannelle, le gingembre, la muscade, la citrouille...
 De quoi, vous donner quelques idées pour vos brunchs d'automne 🍁

Durée totale ⏰ : 30 min

Préparation 👨‍🍳 : 20 min

Cuisson 🍲 : 10 min

Liste des ingrédients

• 250 g de farine
• 22.5 g de cassonade
• 7.5 g de levure
• 1 g de sel
• 3 g de cannelle moulue
• 1 g de noix de muscade moulue
• 2.5 g de gingembre moulu
• 2.5 g de clous de girofle moulu
• 165 g de lait
• 125 g de purée de citrouille
• 1 oeuf
• 20 g de beurre fondu
• 3 g d'extrait de vanille
• Du beurre fondu ou de l'huile végétale en quantité suffisante

La préparation

• Eplucher la citrouille. La couper en dés puis la cuire 15 à 20 minutes. Réaliser une purée.
• Dans un grand bol, fouetter légèrement le lait, la purée de citrouille, l'oeuf, le beurre et la vanille.
• Dans un autre bol, mélanger les ingrédients secs.
• Verser la préparation à base de citrouille dans le mélange de farine et d'épices et fouetter doucement jusqu'à ce que la préparation soit lisse et homogène.
• Laisser reposer entre 30 minutes.

Cuisson

• Faire chauffer une crêpière ou une poêle antiadhésive à feu moyen.
• Une fois la poêle chaude, tremper un papier absorbant dans du beurre fondu ou de l'huile végétale et graisser la poêle.
• Verser une cuillère à soupe de pâte pour chaque pancake.
• Cuire jusqu'à ce que le dessus fasse des bulles.
• Retourner le pancake et laisser cuire 2 minutes.

La petite astuce plaisir ? Accompagnés de sirop d'érable, de noisettes, noix ou noix de pécan, ces pancakes seront délicieuses 😋